Eng Schockela Conch ass eng Maschinn speziell entwéckelt fir Schockela ze conchen an ze raffinéieren. Conching ass e Prozess fir kontinuéierlech Schockela ze vermëschen an z'erhëtzen fir säi Goût an Textur z'entwéckelen. Et beinhalt d'Reduktioun vun der Gréisst vun de Schockela Partikelen an d'Verbesserung vun hirer Glatheet. ASchockela refinerass e wichtegt Instrument an dësem Prozess, well et hëlleft all grëndlech Partikelen ofzebriechen an d'Ingrediente grëndlech ze vermëschen.
Den éischte Raffinéierer Schockela gouf vum Schwäizer Schockela Rodolphe Lindt am 19. Joerhonnert erfonnt. Virun der Erfindung vun der Conch war Schockela schwéier a schwéier ze schmëlzen. Dem Lindt seng Innovatioun huet d'Schockelaindustrie revolutionéiert an de Wee fir d'Schafung vum glaten, velvetesche Schockela geplatzt, dee mir haut kennen.
ASchockela conchbesteet aus engem grousse Behälter, normalerweis aus Edelstol, an deem de Schockela gehëtzt a gemëscht gëtt. Am Container sinn zwee oder dräi rotéierend Granit- oder Metallrollen. Dës Roller zerdrécken a schleifen d'Schockelpartikelen, graduell hir Gréisst reduzéieren. D'Hëtzt, déi während dësem Prozess entsteet, hëlleft de Kakaobutter am Schockela ze schmëlzen, sou datt et eng seideg Konsistenz gëtt.
De Conchingprozess an enger Schockelaconch kann vun e puer Stonnen bis e puer Deeg daueren, jee no dem gewënschten Resultat. Wat méi laang de Schockela conchéiert ass, dest méi glat a crémeg gëtt et. Dëse Prozess erlaabt och de Goût vum Schockela voll ze spillen, wat zu engem méi komplexen an zefriddestellende Goût resultéiert.
Zousätzlech zu Conching maachen Schockela Conches och de Conching Prozess. Conching involvéiert d'Schockela ze knéien fir all liichtflüchteg Säuren a Goûten ze befreien. Et hëlleft Batterkeet oder Astringenz vu Schockela ze entfernen a verbessert seng Glatheet weider. Raffinéierungszäit ka variéieren jee no dem gewënschten Aromaprofil, vun e puer Stonnen op e puer Deeg.
Schockela Conches kënnen manuell oder duerch automatiséiert Systemer operéiert ginn. A méi klenge Schockelafabriken oder Handwierksgeschäfter kann d'Conch mat der Hand operéiert ginn, woubäi de Schockela de ganze Prozess genau iwwerwaacht. Bei der grousser Produktioun ginn automatiséiert Conches oft benotzt, déi méi grouss Quantitéite vu Schockela handhaben a präzis Temperaturkontrolle behalen.
D'Qualitéit vun Ärer Schockela Conch kann d'Finale Produkt staark beaflossen. Héichqualitativ Raffinéierungsmaschinne sinn entwéckelt fir mat spezifesche Geschwindegkeeten an Temperaturen ze bedreiwen, fir optimal Raffinéierungsbedéngungen ze garantéieren. D'Materialien, déi am Bau vun der Trommel benotzt ginn, sinn och wichteg. Granit Rollers si meeschtens méi deier, awer bidden eng besser Hëtztverdeelung a laang Liewensdauer.
Raffiner Schockelasinn net limitéiert op kommerziell Schockelaproduktioun, awer kënnen och vun Heem Schockela benotzt ginn. Fir déi, déi hir Hand probéieren hir eege Schockela Kreatiounen ze maachen, ginn et kompakt a bezuelbar Modeller. Dës kleng Conches sinn e super Tool fir hausgemaachte Schockela ze raffinéieren, wat méi Kontroll iwwer Textur a Goût erlaabt.
Déi folgend sinn d'technesch Parameteren vum Raffiner Schockela:
Technesch Donnéeën:
| Modell
Technesch Parameteren | JMJ40 | JMJ500A | JMJ1000A | JMJ2000C | JMJ3000C |
| Kapazitéit (L) | 40 | 500 | 1000 | 2000 | 3000 |
| Feinheet (um) | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 |
| Dauer (h) | 7-9 | 12-18 | 14-20 | 18-22 | 18-22 |
| Main Power (kW) | 2.2 | 15 | 22 | 37 | 55 |
| Heizkraaft (kW) | 2 | 7.5 | 7.5 | 9 | 9 |
Post Zäit: Dez-07-2023